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清炖黑鱼汤一般炖多久好喝又有营养?

2023-07-11 01:20:51如何怀孕点击:344

一般清炖黑鱼汤黑鱼汤只需要小伙慢炖20分钟左右就可以了,这个样子炖出来的黑鱼不仅味道鲜美,而且汤里面的营养更加丰富,不会因为长久的炖,导致营养流失掉。

清炖黑鱼汤不能炖久的原因

一般清炖黑鱼汤的时间是在20分钟左右,如果炖的太久就会使得鱼肉变老,缺乏鲜嫩的口感,而且还会使得营养大量流失掉,所以在煮黑鱼汤的时候一定要把握住火候时间,差不多在15肤如凝脂的时候,黑鱼汤就会被熬制成乳白色,然后根据自己的喜好加入调料就可以起锅了。鱼肉纤维细嫩,不象牛羊肉纤维有韧性,不需要炖那么久的。

黑鱼的营养价值丰富,它含有非常丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、铁以及各种有机酸等营养成分,属于一种高蛋白低脂肪滋补食品。把黑鱼熬成汤其实营养价值是最高的,尤其是清炖黑鱼,不仅味道鲜美 ,还有很高的营养价值。

清炖黑鱼的做法

做法一

  1. 1. 先准备一天新鲜的黑鱼,然后去鳞,把内脏取出来,把黑鱼清洗干净,切成片状,用盐腌制几分钟;
  2. 2. 然后锅里放入适量的菜籽油,放入一些姜片擦锅,在放入黑鱼简直两面金黄,注意在这里需要等一面煎好了在翻另一面不然会出现糊锅的情况;
  3. 3. 简直金黄过后,放入清水,最好是要没过整个鱼身,中火熬制十分钟左右;
  4. 4. 然后揭开锅盖在,放入葱、姜片、料酒,这些是可以帮助去腥的调料;
  5. 5. 放入辅料过后就需要转至小火熬制10分钟,等到汤熬成乳白色就可以关火,在根据自己IDE扣为加入适量的盐即可。

做法二

  1. 1. 先准备一条黑鱼,在弄干净后,把鱼取出五脏后,清洗的时候,一定要用温水清洗。千万不要用烫水。然后再把鱼头和鱼身分开,葱姜蒜洗净备用;
  2. 2. 黑鱼先用料酒腌制一下,主要是为了去腥;
  3. 3. 生姜切片,葱一部分切花,一部分札成小捆;
  4. 4. 锅里先放入大概三碗水,水开后放入少许食用油,放入姜片和小捆葱;
  5. 5. 放入鱼头煮开。撇去浮沫,加上锅盖调中小火慢炖5分钟后将捆葱和姜片夹出;
  6. 6. 等到5分钟后,就把鱼肉放进去一起熬制;
  7. 7. 小火慢炖10分钟即可。

如果想要喝到更加鲜美又有营养的黑鱼汤,在清炖的税后可以值放盐。用小火慢炖就可以了,不要煮得过久,这样会影响口感。在煮的时候,汤可能会变少,要过一段时间就得加一点水,这样是为了不让鱼汤干锅。

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