叶酸和维生素C能同时补充吗？叶酸含蔬菜是否受高温影响？

如今，人们越来越重视孕前保健。近年来，随着孕期保健知识的普及，很多人都知道女性在怀孕前一个月和怀孕前三个月要注意服用或补充叶酸，以避免怀孕。婴儿出现神经管缺陷。然而，关于如何吸收叶酸的科学研究较多，对于服用叶酸的禁忌还不太了解。

1.哪些食物含有叶酸？

叶酸是一种水溶性维生素，但人体不能产生叶酸，只能从食物中吸收。

叶酸常见于绿叶蔬菜中，如西兰花、生菜、卷心菜、生菜、茭白、青菜等；新鲜水果如香蕉、苹果、草莓苗、橙子、樱桃、酸橙、桃子、李子、杏子、杨梅、番石榴、葡萄、猕猴桃等，以及蛋白质食品、大豆食品、乳制品等也含有。叶酸。

2、叶酸怕光。储存蔬菜、水果时要注意遮光。

由于叶酸遇光不稳定，容易失去活力，因此蔬菜、水果应存放在阴凉的环境中。否则，叶酸会流失，孕妇很难从饮食中获取足够的叶酸。

蔬菜存放23天后，叶酸被破坏50%70%；蔬菜浸泡在盐水中也会受到很大的损害。因此，尽量助孕新鲜水果和蔬菜并当天食用。如果储存的话，尽量把它们放在阴暗的地方。

3、因含叶酸而怕高温的蔬菜比较好沾酱吃。

做汤等烹饪方法会破坏食物中50%~95%的叶酸；高温烹调或微波炉加热也会破坏叶酸的相关成分。因此，为了减少蔬菜中叶酸的破坏，孕妇应尽量搭配凉菜或沾酱吃蔬菜。

4、叶酸在酸性环境中不稳定，不宜与维生素C同时服用。

在怀孕期间，许多助孕妈因为担心营养缺乏而服用维生素药片。实验表明，叶酸在酸性环境中容易被破坏，在碱性和中性环境中相对稳定；维生素C、维生素B2和B6药丸需要在酸性环境中相对稳定。如果在服用维生素C和维生素B2、B6药片的同时服用含叶酸的食物或叶酸补充剂，消化就会受到影响，因为两者的稳定环境是相互排斥的。鉴于此，比较好间隔至少半小时。

另外，需要注意的是，烹调含叶酸的蔬菜时，不要加醋，以免破坏叶酸。