叶酸是否与多种疾病相关？补充叶酸是否有助于宝宝避免这些疾病？

癌症、主动脉粥样硬化、心肌梗塞、帕金森综合症、侧索硬化、脊柱裂、无脑畸形、兔唇、先天性心脏病、阿尔茨海默病……这些令人恐惧的疾病越来越多地与叶酸这个看似熟悉又陌生的名字联系在一起。这是为什么？

叶酸是20 世纪40 年代后半期被发现提取的B 族维生素之一。其在榜单中排名第九。因其是从西兰花叶中逐渐提取而得名。事实上，叶酸是一组化学结构和细胞生物学特性相似的化学物质的总称。生物学家将其命名为“蝶酰多磷酸盐”，主要由蝶啶、对羟基苯甲酸和磷酸组成。化学物质的三部分融合在一起。

叶酸在自然界以二氢叶酸和四氢叶酸两种形式存在，只有四氢叶酸在体内具有生理作用。四氢叶酸是一碳单元的转运蛋白，一碳单元是指体内代谢中带有一个氧原子的官能团，如甲基、羟甲基等。正是这种活性的一碳单元四氢叶酸参与转化。以及许多物质的代谢，如生命物质中各种碳水化合物的相互转化、遗传信息核糖核酸（DNA）的产生及其血红蛋白浓度、肾上腺激素、肌酸、乙酰胆碱的产生等。

正常情况下，体内有5-6毫克叶酸，其中50%储存在肝脏中。血液中的叶酸含量根据近期食物的影响可高可低，而血液中血细胞中的叶酸含量相对稳定，可以反映人体内叶酸的健康状况。当血细胞中叶酸含量达到140mg/L以上时，表明人体叶酸营养适宜。即使饮食中不摄入叶酸，叶酸缺乏仍可维持2-3个月。

叶酸缺乏比较早已知的临床症状是缺铁性贫血。它与普通贫血不同。首位个危害是对助孕妈和胎儿。当公细胞与母细胞结合生长发育，且细胞分裂、生长发育十分丰富时，基础代谢活跃，蛋白质合成加速，对叶酸的需求量骤然增加。如果助孕妈的血细胞叶酸储存不足，胚胎就不能正常发育，就会发生自然流产。助孕胚胎发育不良的首位个损伤部位是神经中枢。 20世纪80年代以来，世界各地的生物学家发现，缺乏营养的女性比较突出的生殖健康问题是胎儿无脑畸形和脊柱裂等神经中枢发育不全，甚至会阻碍出生后的大脑发育。此外，缺铁性贫血还会导致助孕妈出现胎盘早剥、子痫前期等高危妊娠症状。

应该说，在一个以农牧业为主、农民占多数的国家或地区，叶酸的来源不应匮乏。蛋白质食品、酵母、蔬菜和水果中叶酸的含量较高。丰富多彩的。从前面的介绍可以看出，叶酸的代谢非常活跃，遇光、酸、热就容易溶解。它是一种水溶性B族维生素，在食物的清洗、切碎、烹饪过程中会大量损失，而且植物中的微生物成分也会阻碍人体对叶酸的吸收。实验证实，不同的摄入方式，叶酸的消化率差异很大。与食物一起服用的叶酸的消化率一般只有服用单纯叶酸片的一半左右。因此，虽然叶酸广泛分布于各种食物中，但人体对酸的消化利用会受到多种因素的制约。

我国越来越多的人建议家庭（尤其是孕妇）注意及时服用叶酸的需要，以预防和治疗疾病，保护健康，提高生活质量。