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正宗韭菜鸡血汤的做法是什么?

2023-06-29 12:45:43分娩时刻点击:234

首先需要准备适量的鸡血和韭菜,由于鸡血属于内脏一类,所以还是带有一些腥味,建议在下锅前先用水焯烫,加入少许料酒和生姜去腥,之后煮汤即可了。鸡血具有利肠通便作用,可清除肠腔的沉渣浊垢,对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用,以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。而韭菜具有杀菌消炎、散瘀活血、健胃消食的作用,所以两者结合对于身体的好处还是蛮多的。

韭菜鸡血汤的做法

虽然两者营养丰富,但是患有高胆固醇、高血压以及冠心病的患者不宜多吃鸡血,而上火严重的人或者是患有胃溃疡的患者也是不宜吃韭菜的,这是因为韭菜含有大量的膳食纤维,促进肠胃蠕动,会刺激肠胃引起不适。

1、配料

鸡血半斤、高汤(鸡架汤)小半锅、鸡肠(熟)、鸡肝(熟) 各2两、香菜 1两、盐、味精 各适量,韭菜。

2、做法

先煮制高汤,将鸡架(或猪腿骨)用清水冲干净,放在煮锅中进行煮制1~2小时。把鸡血、鸡肝、鸡肠准备好;将鸡血用清水冲洗干净后,切成小方块(约1*1*1厘米),然后放在开水中焯一焯,捞出空水放入盘中;将买到的鸡肠和鸡肝也分别切成小块,放入盘中待用;然后将事先炖至好的高汤倒在另一个煮锅中,大约小半锅(3大碗左右)。待高汤烧开后,将盘中准备好的鸡血、鸡肠、鸡肝倒入锅中;将香菜和韭菜择干净后,用水冲洗干净,再切成约1厘米长的小短段。分别放准备盛汤的碗中;然后在盛汤的碗中分别放入适量的盐和味精,将滚烫的鸡血汤盛入碗中,搅拌均匀即可食用。

这只是韭菜鸡血汤最常规的做法,在平时我们还可以搭配蘑菇、白菜、粉丝等也是十分美味的。要注意如果使用韭菜的话就不可以和牛奶、蜂蜜、白酒、米醋以及牛肉同时食用,这些食材与韭菜搭配可能会身体产生不同程度的影响,建议大家咋平时选用食材时多加注意。

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