父母都来做儿童家庭营养师？这是一个好主意吗？

营养专家： 平衡儿童膳食，应对双峰挑战，改善儿童家庭营养师

生活水平给家长带来新的营养误区：

营养好，孩子就胖；营养好，孩子就胖；营养好，孩子就胖。营养不良会使孩子瘦弱。其实肥胖也是营养不良的一种表现，就是孩子吃了太多的脂肪和甜食，饮食不合理，营养过剩。目前，儿童营养状况面临双峰挑战：名城市儿童脂肪和能量消耗过多，而腿部脂肪增多的农村儿童营养摄入不足，出现营养不良。 “政府制定食品营养强化政策并实施国家主导的食品强化，在农村和贫困地区实施国家食品强化，为微量营养素缺乏儿童提供短期大剂量补充，改善其营养状况，以应对” “双峰挑战”是一种有效的方法。但我们提倡在生活中为孩子均衡准备营养膳食。均衡营养就是膳食的平衡。它要求我们日常饮食中含有的营养素种类齐全、数量充足、比例适当，才能满足机体的需要，达到营养平衡。

我们提倡家长拥有合格、合格的家庭营养师。

与专业营养师不同，儿童家庭营养师并不是一个职业营养师。主要解决“吃什么、怎么吃”以及如何配制饮食的问题，保证孩子获得均衡的营养。从事各行业的人们都可以通过学习掌握一些营养知识，并将其运用到日常生活中。均衡膳食、合理营养是有效防治儿童微量营养素缺乏的关键。除了保证食物搭配合理、品种多样、三餐热量比例合理外，家长还应该注意自己的行为，避免无意中诱导孩子做出饮食选择。

为了达到合理的膳食营养平衡，

保证食物组合合理多样，注意优质蛋白质的比例和三餐的热量比例

谷类、豆类及其制品，肉、蛋、禽、鱼等动物性食品，蔬菜和水果，油类、糖类等热性食品，提供人体所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素和矿物质。日常饮食中必须保证水和其他六种营养素。

为了保证儿童生长发育的需要，儿童的热量应分配到一日三餐中，即早餐占25%30%，午餐占30%40%，零食占10%左右，晚餐占25%~30%。每日摄入的优质蛋白质比较好占总蛋白质的50%以上。

确保食物之间的适当协调和适当的烹饪

讲究动物性食品与植物性食品相结合、粗粮与细粮相结合、干粮与稀粮相结合、甜咸食品相结合等，同时食物要经过加工、煮熟。适当地。例如，

洗米时不要用流水或热水冲洗，不要用力冲洗，冲洗次数不要超过3次。

蔬菜用流水冲洗干净，食用前切开，切开后立即食用或煮熟，以减少水溶性维生素的损失。

采用快炒的方法进行炒制

采用油炸的烹调方法，使油炸食品表面裹上面糊，避免与油直接接触，减少营养成分的流失。

全国心脏系列赛组委会办公室：副主任树立正确家庭教育观念，树立儿童家庭营养师

为贯彻落实中共中央、国务院关于进一步加强和改进未成年人思想道德建设的意见，2004年，全国妇联等九部委联合开展了“未成年人思想道德建设”。合格家长、培养合格人才双资格活动。儿童的健康关系到整个社会的发展，应得到社会各界的关注和支持。作为主办方，我们有责任呼吁全社会关注儿童和家庭的营养健康问题，让孩子们茁壮成长。通过提高儿童体质，提高民族整体素质，增强国内人民素质。关爱好孩子活动关注儿童及其健康成长。多年来，多项儿童家庭追踪调查显示，家庭营养健康问题逐渐成为许多儿童家庭比较关心的问题。除了给孩子吃好东西，更重要的是如何吃得健康。家长对孩子的营养和健康存在很多疑问和误解。一些旧思想、伪科学观念对监护人影响很大，直接影响孩子的健康成长。