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生活中常见反式脂肪酸食物一览表,你家是不是一直都在吃?

2023-12-20 02:21:56孕期检查点击:145

人造奶油、酥油、人造黄油、奶精、油炸食品等常见食物都含有反式脂肪酸。反式脂肪酸是一种对人体健康有害的不饱和脂肪酸,有天然和人工的,天然的对于人体伤害不大,但是若长期摄入人造的反式脂肪酸就会血液粘稠,堵塞血管,造成心脑供血供氧不足,增加脑梗、脑血栓、冠心病、高血脂等心血管疾病,因此要注意。研究显示日常生活中有很多食物都有反式脂肪酸,比如油炸类食物,油炸食物占的反式脂肪酸的成分是天然食物中的10倍,可以占到35%或者更多。

除了油炸食物之外,人造奶油、酥油、人造黄油、奶精也是反式脂肪酸的大户,这些东西经常做为添加剂添加在其他的食物中,比如速溶咖啡、奶茶、油条、汉堡、方便面、薯条薯片等,一般来讲,这些东西都会直接标识在外包装上,因此大家在平时在生活中都要注意避免。

1.人造奶油:人造奶油是用食用油添加水及其它辅料,经过乳化、急冷后进行结晶的产物,这些材料在炼化过程中,有可能产生反式脂肪酸,比如奶油面包;

2.酥油:酥油是似黄油的一种乳制品,是从牛、羊奶中提炼出的脂肪,其中含有大量的反式脂肪酸,比如起酥面包;

3.奶精:奶精就是加在咖啡,茶等饮料中,使其成淡色糜乳状,更爽滑,更浓稠的东西,因为里面含有氢化植物油,的确可能含有反式脂肪;

4.人造黄油:人造黄油经常用于涂抹在面包片上,主要成分是大量的反式脂肪酸,它比猪油、牛油等含有的饱和脂肪酸的危害大;

5.油炸食品:因为油炸食品里的油里会产生反式脂肪酸等有害物质,所以油炸食品里也会产生反式脂肪酸的,比如油条,炸鸡等。

值得注意的是,反式脂肪酸也不是说一点也不能吃,研究表明,每人每天摄入反式脂肪提供的能量,不应超过摄入总能量的1%(供能比),也就是在每天2000千卡路里热量的饮食中,不超过2.2克,只要保持健康、规律的饮食习惯,少吃包含反式脂肪酸的食物即可。

因为基本生活中的食物都会包含反噬脂肪酸,因此我国科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯表示:反式脂肪酸是否会对人体危害健康还要取决于摄入量,所以大家不用过于担心反噬脂肪酸会对人体造成危害,只要掌握正确的饮食习惯,就能降低反式脂肪带来的伤害。

1.控制植物油用量:每日植物油的摄入量,最好控制在25-30g/天,如果过量摄入,也会导致反式脂肪酸摄入过量,所以也要注意控制摄入量,比如、菜籽油、大豆油等;

2.烹饪时避免油温过高:油温太高或时间过长,也容易产生反式脂肪酸,所以要注意避免,不要空锅烧太久,尽量将温度控制在150℃~180℃左右;

3.均衡膳食:尽量做到均衡膳食,多吃新鲜的蔬菜水果,增加全谷类的摄入,对减少反式脂肪摄入也是有帮助的,特别是要尽量将将面包、蛋糕、油条等食物当做主食。

反式脂肪酸对健康的危害是长期积累的结果,只要不多吃,对健康的风险就是可控的,在正确认识反式脂肪酸与健康关系的基础上,培养良好的饮食习惯,认识营养标签强化消费前阅读营养标签的行为,就能降低反噬脂肪酸对人体的危害,所以建议大家每天摄入反式脂肪酸的量不超过2g。多吃一些水果和蔬菜,补充人体必须的维生素。

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