鱼汤熬不白能起到催奶效果吗？鲫鱼汤放枸杞功效

鱼汤熬不白不影响其催奶功效的，因为在熬鱼汤的时候其营养物质就已经在汤里了，不会流失，其次枸杞子中含有丰富的枸杞多糖、胡萝卜素、维生素E、硒以及黄酮类等抗氧化物质，对于补肾和造血促循环方面都有很好的作用，有很好的滋补和治疗功效，在鱼汤里加入枸杞更能够提高鱼汤的营养价值。

要想将鱼汤熬白，这里为哺乳期的宝妈们提供几点建议：

1、煮鱼汤时，我们必需选择活鱼，只要是活鱼，不管怎么煮，保证煮出来的汤绝对是奶白汤，鱼不要是冰冻或放了很多天的，或者死了很久的鱼，这样的鱼你煮1天，汤都白不了;

2、做鱼汤的时候，千万不要清炖，如果直接清炖，那么即使把鱼肉都熬成渣，也熬不出来奶白色。所以需要注意的是先要把鱼给油煎一下，首先鱼清洗处理过之后，把它的表面抹上一层盐，然后在油锅中放入少量的油煎至两面金黄，不要把鱼煎烂了，只有煎过的鲫鱼才能在熬的时候熬出奶白色;

3、一定要热水下锅，而且一定要保证锅中的水能淹没鱼，水一定要一次性就加够，中间再加水的话很容易让鱼汤颜色变得非常的淡，如果真的是放的水太少了，最好加开水，然后用小火慢慢熬，才会熬出奶白色的鲫鱼汤;

4、在煎鱼的时候最好用猪油来煎，猪油煎出来的鱼熬出来的鲫鱼汤汤色更加奶白，这点可能很多人都忽略掉了，所以即使煎过之后熬出来的鲫鱼汤，也没有饭店做出来的那么白;

5、煎鱼的时候火候要够，奶白色乃是鱼皮的功劳，而且鱼皮里确实含有大量的鱼胶，汤呈奶白色是鱼胶起的作用。所以鱼皮经过油煎后比较容易溶解。所以鱼如果不煎，汤则不白;如果小煎，鱼胶溶解需要煮的时间比较长;如果猛火煎，鱼胶易于溶解，稍煮即白。

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