蔬菜汁的营养是否只有在20分钟内喝完才能保持？

如何保证蔬菜汁中的营养成分不流失？任何类型的水果和蔬菜都可以搭配吗？请营养师解答您的疑虑。

1、如何保证蔬菜汁中的营养成分不流失？

新鲜蔬菜汁富含维生素。如果放置时间过长，光线和温度会破坏维生素的功效，营养价值也会降低。因此，只有现在喝才能发挥比较大效果，比较多在20分钟内喝完。

2、我怕蔬菜汁受寒伤身体，该怎么喝？

喝蔬菜汁既能改变体质又不伤害身体的秘诀有两个。首先可以加入根类蔬菜、五谷粉、粗米打成汁，这样就不那么凉了。其次，各种蔬菜的营养成分不同。吃各种蔬菜。不要偏食几个，否则营养就会不均衡。

3.什么时候做蔬菜汁比较好？

蔬菜汁的原料比较好选择新鲜蔬菜。由于冷冻果蔬存放时间较长，维生素含量逐渐减少，对身体的好处也相对减少。

4. 任何水果和蔬菜都可以打成果汁吗？

有些水果和蔬菜含有一种会破坏维生素C 的酶，如胡萝卜、南瓜、黄瓜和哈密瓜。如果与其他水果和蔬菜混在一起，其他水果和蔬菜的维生素C就会被破坏。不过，由于这种酶很容易被热和酸破坏，所以在自制新鲜蔬菜汁时，可以多添加柠檬等酸味水果，以防止其他维生素C被破坏。

5、水果、蔬菜的外皮也含有营养成分吗？

水果和蔬菜的皮也含有营养成分。例如，苹果皮含有纤维素，有助于肠道蠕动，促进排便。葡萄皮含有多酚，具有抗氧化剂的作用，因此苹果和葡萄可以带皮食用。当然，蔬菜要洗干净，不能吃残留的鸡蛋和农药。

6、蔬菜汁怎么喝？

比较好是慢慢地喝，一次一小口。另外，比较好在早上或饭后2小时饮用，尤其是早上。