产妇吃白条鸡怎么炖（产妇白条鸡做法）

产妇吃白条鸡补充营养，要先去市场买鸡，最好是土鸡，且尽量宰活鸡，这样比较新鲜，然后将鸡进行切块清洗，进行腌制后倒入锅中大火烧开，撇去浮沫。然后加入炖鸡的材料，比如红枣枸杞，香菇、花胶等补气血的食材，这样炖出来的鸡汤会更有营养。

给产妇炖白条鸡的具体做法如下：

1、鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速，而冷冻可以杀菌，这时的肉质最好，再来炖汤做菜明显香嫩;

2、把鸡冷水倒入锅中煮沸，让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料飞水—就是开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，煮约7~8分钟，不盖盖并适时翻动。开水下锅也行，3到5分钟即可，煮完鸡后的原料要立即用冷水冲凉再入锅炖;

3、锅中放入姜片、鸡肉、枸杞、胡椒，清水适量炖煮90分钟，应先大火约10分钟烧开再转文火，开的程度应掌握在似开非开，因为砂锅有很好的保温功能，若等沸腾时再调小火，它的后继沸腾过程对汤品的“鲜”是一个损失。而且这10分钟里千万不要揭盖，“跑气”了的汤就没了原汁原味;

4、最后加入食盐，盖好盖子继续小火慢炖15分钟后，起锅倒入汤盆，撒上香菜末、葱丝即可上桌了。(注：如果原料是土鸡之类的话，可适当多炖一会儿)，也可在里边放上点红枣，给产妇补血用。

(原标题：产后第2天的产妇想吃白条鸡，怎么炖营养更好?)