什么人不适合吃猴头菇？猴头菇虽好但这6种人不宜食用

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猴头菇简介

猴头菇是属于齿菌科真菌猴头菌的子实体，主要是因为形状像猴子脑袋而得名。是中国传统的名贵菜肴，它的肉质是鲜嫩、味香、可口的。一个成熟猴头菇大概长约1-3厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5~10厘米。人体食用后，有着很多的好处。

猴头菇的营养价值

猴头菇在民间一直有“山珍猴头、海味燕窝”之称，主要就是因为它的营养价值是比较高的，具有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、多糖体等丰富营养物质，对人体是有好处的。

1. 1. 促进食欲：猴头菇里面有增加胃黏膜屏障功能，提高淋巴细胞转化率等作用，从而可以增加食欲；
2. 2. 利于血液循环：猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品；
3. 3. 能抑制癌细胞：猴头菇中还含有多糖体、多肽类、脂肪物质等物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，可以预防一些癌症和其他恶性肿瘤；
4. 4. 强健大脑：猴头菇中所含有的神经细胞促生因子等营养物质，可促进脑神经细胞再生，对提高记忆力，预防老年痴呆有很好功效。

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