春季儿童为何需要注重科学营养搭配？

曾庆山，广州医学院第三附属医院营养科

今年的计划是在春季。春天，大地变暖，太阳升起，气候发生变化。要及时调整孩子的身体，注意科学的营养搭配。

合理分配饮食结构

营养成分应以高热量为主。除谷类制品外，还应选择大豆、芝麻、花生、核桃等食物，及时补充能量。尤其是春季出现倒春寒时，孩子需要消耗一定的能量来维持基础体温，才能抵御寒冷。养成在一天早些时候消耗大部分卡路里的习惯。理想的安排是早餐摄入较多热量，午餐摄入热量，晚餐摄入比较少热量。 “同时要注意，由于春季潮湿，食物容易发霉、受潮，要防止孩子吃不卫生的食物。另外，剩菜剩饭也要妥善处理。”青山医生说。

吃足够的蛋白质和含钾食物

气候变化会引起春季疲劳，即所谓春困。蛋白质中的酪氨酸是使大脑产生警觉性的化学物质的主要成分。可以多吃富含蛋白质的食物，如鱼、鸡肉、瘦肉、低脂乳制品等。此外，蛋白质中的蛋氨酸具有增强儿童耐寒能力的作用。钾有助于维持细胞水分，增强身体活力。适当摄入水果、豆类、海带、紫菜、扇贝、瓜子等富含钾的食物。曾庆山医生说： 另外，可以吃石槐生汤，有效预防春困的发生。如果孩子经常感冒，可以适当服用孩子维生素片，以提高抗病能力。

获取足够的维生素和无机盐

春天是气候由严寒转暖的季节。气温变化较大，细菌、病毒等微生物开始大量繁殖，很容易侵害儿童，使他们生病。因此，卷心菜、油菜、青椒、西红柿、柑橘等都含有丰富的维生素C。另外，胡萝卜、苋菜等黄色蔬菜、绿色蔬菜也含有丰富的维生素A，可以保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸道的功能。呼吸器官上皮细胞，可增强机体抵抗力；芝麻、青菜、菜花等富含维生素E，可提高儿童免疫功能，增强抗病能力。能力。

保持饮食清淡

春季饮食保养宜清淡可口，忌油腻、生冷、辛辣食物。因为油腻的菜肴会引起饭后体温、血糖、情绪的变化，引起无力。烹饪时添加适当的调味料，可以刺激味觉神经，增进食欲。