首页 > 二胎 > 高龄二胎>

梅菜扣肉怎么做简单又好吃?有没有梅菜扣肉的正宗做法分享?

2024-04-26 03:26:20高龄二胎点击:151

梅菜红烧肉这道菜相信很多人都吃过,而且很多人都喜欢吃。非常好吃,而且下饭很下饭,所以很多人都想知道如何做梅菜红烧肉。那么,如何做酱菜红烧肉又简单又美味呢?本文就跟大家分享一下酸菜红烧肉的正宗做法。让我们一起来详细了解一下吧。

酸菜红烧肉的正宗做法

1. 自制梅菜红烧肉

配料: 带皮五花肉、葱姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、发酵乳。

做法:准备一大块带皮五花肉,重约2000克,冲洗干净,用刀切成小块,大小约10X10cm。锅中水烧开,将肉放入凉水锅中,加姜、辣椒、料酒去腥。煮的过程中,记得把肉翻过来煮到半熟,大约15分钟左右,就可以用筷子扎破了。肉煮熟后,取出并冲洗干净。用牙签或针狂乱地打洞,贴在皮肤上,直至密实。这一步主要是为了味道。将酱油加入碗中,开始给肉片上色。将每一块肉及表面擦拭干净,均匀涂抹全身,用酱油浸泡20分钟左右。将上色的肉自然晾干,再次烧热锅,加入适量植物油,油热时放入肉,立即盖上锅盖,用小火慢慢煎。这时,油热了就会漏出来。这个过程要小心,把皮煎至棕色。将炸好的五花肉用冷水浸泡10分钟左右。自然晾干后,开始用快刀将五花肉一口气切开,厚度约为0.8厘米,然后开始腌制肉。加入上一步剩下的酱油,然后依次加入糖、酱油、蚝油、发酵乳,搅拌均匀,将肉片铺匀,腌制20分钟。开始处理干李子。梅干提前浸泡三个小时,洗净数次,冲洗干净,控干水分。锅中热油,放入葱花和姜丝,炒香,加入梅干翻炒,加入腌制的肉酱,炒匀,盛入盆中备用,不要炒熟时间过长。准备一个大白碗,肉皮面朝下,将梅子均匀均匀地铺在周围和上面,压紧,蒸一个小时左右。如果用高压锅,只需要半个小时,具体取决于肉片的厚度。拿一个盘子,把它倒过来。又快又顺,一盘美味的酸菜红烧肉就做好了。如果酱汁太多,先倒进小碗里,然后扣起来。注重步骤,力争首位次就成功。肉质鲜美,汤可拌饭。

2. 经典酸菜红烧肉

配料: 梅干、五花肉、葱、姜、料酒、酱油、蜂蜜、干辣椒。

方法:准备一些西梅干,有的叫西梅干和豆芽,用温水浸泡2小时,然后洗净。泡菜中沙子较多,一定要经常清洗,否则会影响口感。准备一块五花肉。五花肉是用来做红烧肉的。前后腿都不好。烧热锅,将猪皮放在锅上搓至焦黄,捞出。如果猪皮提前煎一下,会更容易蒸。将棕猪皮洗净,放入冷水锅中,加入葱、姜、料酒煮30分钟,然后用筷子捞出。红烧肉的颜色很重要。小碗里倒入一些酱油和蜂蜜,用筷子搅拌均匀,用刷子刷熟五花肉的两面,用牙签戳一些小孔,腌制10分钟。锅里倒入一些食用油,50%热时加入五花肉,立即盖上锅盖,关小火,让肉煎一会儿。 2分钟后,用筷子翻面。待表面焦黄后取出,放入猪肉汤中浸泡半小时。五花肉的表面会覆盖一层虎皮。将腌制的蔬菜沥干水分,切成方块。锅中烧热油,加入干辣椒炒香。炒匀后,加入少许酱油和高汤(或水),关火备用。将腌制好的肉片整齐地放入蒸碗中,然后将腌菜均匀地铺在肉片上,倒入汤。记住顺序,把肉片放在咸菜上,换成其他材料,还有肉片,因为蒸完后要倒过来。蒸锅内加水烧开,将蒸碗放入蒸锅内,上面放上盘子,盖上锅盖,小火蒸40分钟。红烧肉就熟了,味道鲜美。蒸好后关火,将蒸碗倒扣在盘子上,撒上葱花,漂亮又美味的酸菜红烧肉就做好了。它又嫩又脆,入口即化。

总结:

以上就是如何让酸菜红烧肉简单又美味呢?这就是分享酸菜红烧肉的正宗做法的全部内容了。综上所述,让酸菜红烧肉简单又美味,其实是有技巧和方法的。上面的文章给大家分享了两种酸菜红烧肉的正宗做法。您不妨仔细看看。

上一篇:“座右铭怎么设计?2024正能量的座右铭分享,你有什么建议吗?”

相关阅读

试管合作联系微信

ivfhezuo
复制微信号
热门推荐
阅读排行
热门标签
都在看