爆米花的做法,爆米花是垃圾食品吗

爆米花的做法

自制爆米花的做法

材料：玉米60g， 色拉油25g， 糖份15g

1、将锅清洗干净后用纸巾擦拭干净， 锅中倒入玉米；

2、再倒入色拉油，用铲子拌匀，使玉米均匀裹上油脂；

3、盖上盖子，开大火烧2-3分钟的样子，开始听到听到劈啪声，转成中火，一直到不再有噼啪声了关火；

4、打开盖子，撒入糖粉或者砂糖，用铲子翻拌均匀，或者按牢盖子摇晃锅子来拌匀糖即可出锅了。

制作技巧：

1、倒油时若选择黄油的话，将黄油融化了倒入即可，更香醇；

2、在家里做爆米花，锅的选择很重要，关键点就是密封性得好，不能选择盖子上有气孔的那种；一定要选择锅壁锅底比较厚的，温度的稳定性比较好；

3、这种冷锅冷油开始做的方法，不适合提前放糖；

4、噼啪完之前不可开盖子，开盖后不要把脸凑的太近，万一底下还有没暴完的，容易飞溅出来；

5、玉米粒选择要选类似锥型的干玉米粒，不用清洗，自己可以反复挑去坏的，过筛掉粉渣。

焦糖蜂蜜爆米花的做法

主材料：玉米500克

调料A：糖120克，清水60克

调料B：动物鲜奶油90克，蜂蜜30克，奶油20克，盐少许

做法：

1、把玉米粒放入窝内盖好，可用中火边烧热边摇晃窝，以让玉米粒均匀受热爆开；

2、调料 B 事先加至微热，待奶油溶化拌均即可，待用；

3、调料 A 放在平底窝煮至糖焦化（边煮边拌）离火，接着把材料B缓缓的加入焦糖浆内，边倒边拌至均匀；

4、趁热把混合后的焦糖浆与爆米花混合拌均即可。

爆米花是垃圾食品吗

但是部分外面卖的爆米花确实属于垃圾食品，因为其含有对人体有害的物质铅，这些铅如果随着爆米花进入人体，会损害人的神经系统和消化系统。尤其是儿童对铅的解毒功能弱，常吃含铅量较高的爆米花极易发生慢性铅中毒，造成食欲下降、腹泻、烦躁、牙龈发紫以及生长发育缓慢等现象。

另外，据美国全国职业安全和卫生研究所日前公布的调查报告，医务人员已经发现一些人在长期食用爆米花后患了肺病，这种肺病与一些在爆米花厂工作的工人所患的肺病一样，俗称“爆米花肺”，轻则让人呼吸困难，咳嗽不止；重则出现肺组织纤维化，基本丧失功能，甚至死亡。造成“爆米花肺”的主要原因可能是在爆米花制作过程中使用了一种名为双乙酰酮的添加剂。这种化学物质可引起支气管疾病。专家建议，最好少吃此类食品，或在打开爆米花袋时，先散一下气味，直到几乎闻不到奶油味时再吃。