2024-05-02 12:22:07输卵管问题点击:164
鸡汤是男女老幼都喜爱的一道美味佳肴,因为鸡汤不仅香甜可口,而且还含有许多可以滋养我们身体的营养物质。那么,怎样才能让鸡汤既美味又营养呢?本文将为大家带来补血鸡汤炖法的讲解,让我们一起来了解清楚。
补血炖鸡汤
1. 蘑菇炖鸡
主料: 三黄鸡半只,香菇100克,栗子30克,生姜等辅料。
做法: 将鸡肉洗净切成小块,焯水沥干备用;香菇洗净去根,干香菇浸泡备用;锅中加入少量食用油、炸姜等辅料,加入鸡肉翻炒至变色;加入适量水煮沸;转中火煮30分钟。鸡肉煮熟后,撒点盐即可食用。蘑菇能提高人体内干扰素的水平,抑制病毒的繁殖。与营养丰富、蛋白质含量高的鸡肉搭配,可以有效提高人体的免疫力和抵抗力,对肾虚怕冷的人有很好的调理作用。
2、党参黄芪炖鸡汤
材料:母鸡(柴鸡或乌鸡)1只,党参50克,黄芪50克,红枣10克,姜片,料酒,精盐,味精各适量。
方法:将母鸡放入沸水中焯一下,洗净;红枣洗净,去核;将党参、黄芪用清水洗净,切段。将鸡肉放入炖锅中,加水适量,加入人参、黄芪、大枣、料酒、精盐、味精、姜片,上笼蒸至鸡肉熟透,出香,然后把它拿出来。
3.花胶人参鸡汤
材料:阿胶150克,瘦肉150克,鲜人参150克,鸡肉0.5块,枸杞1把,姜片,盐。
菜谱: 花椒/鲜参/瘦肉(32)/鸡肉半只,枸杞一颗。先将鸡头、鸡脚与姜片一起煮入三碗汤中备用。将所有材料放入锅中,加入鸡汤,然后放入蒸锅中。用冷水煮五分钟,然后关火,小火煮三个小时。加盐调味。
4.鲍鱼鸡汤
材料:瘦鸡肉1只,排骨1块,鲍鱼6个,金华火腿2个,蘑菇8个,干贝2-3个,枸杞1小把,盐适量,黄酒适量。
方法: 将鸡肉、瘦肉洗净,去掉血水,然后捞出。将干香菇、枸杞洗净。砂锅烧开后,将全鸡、瘦肉、鲍鱼、金华火腿片、干贝、香菇、枸杞放入汤锅中。盖上锅盖,大火煮沸,然后小火煮3小时。 (三煮四炖)比较后加盐、酒调味。
总结:
以上就是如何让鸡汤既美味又营养呢?这就是补血鸡汤炖法的完整讲解。综上所述,想要炖出味道鲜美、营养丰富、滋补的鸡汤,必须掌握一定的方法,在食材的搭配上也要下功夫。上面分享的四种炖法你不妨了解一下。
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