为什么吃马铃薯时一定要剥皮？是否有毒？

2024-02-21 00:57:42家有二宝点击：70

土豆、红薯、芋头等薯类食品营养丰富，所含蛋白质、维生素C、维生素B1、维生素B2的含量比苹果高得多。它们的钙、磷、镁、钾含量也很高，特别是钾含量在蔬菜中名列前茅。首位的。但值得注意的是，土豆，尤其是马铃薯，含有一种叫做生物碱的有毒物质。人体摄入大量生物碱会引起中毒、恶心、腹泻等反应。这种有毒化合物通常集中在土豆皮中，因此食用时必须将其削皮，尤其是绿皮。