巴沙鱼有哪些比较佳吃法？有什么新的巴沙鱼吃法值得尝试？

巴沙鱼是鲶鱼的一种，是湄公河流域特有的优质经济鱼类。因为这种鱼在生长过程中，腹腔内会积聚三大块油脂，约占其体重的58%。同时，因其肉质细嫩、鱼刺少、味道鲜美、食用方便，经常出现在日常餐馆和家常菜中。那么今天我就跟大家分享巴沙鱼的8种比较佳吃法，解锁巴沙鱼的新吃法。

巴沙鱼8种比较佳吃法

1.清蒸巴沙鱼

1、鱼切片，葱切小片，姜切片，蒜切碎。

2、加入料酒、盐、姜、葱，腌制十分钟左右。

3、盘中放三四片姜，将鱼放在上面，鱼上放姜、葱，放入锅中蒸熟。

4、将鱼身上的黄葱、姜去掉；淋上一些蒸鱼露。

5、锅中加入油，加入蒜末，炒至蒜蓉呈金黄色；

6.在鱼上放一些葱花，然后将热油和金黄的大蒜淋在鱼上。

2. 煎巴沙鱼

1. 冷冻巴沙鱼室温自然解冻。

2、将解冻的冰水倒入盘中，用厨房纸巾擦去鱼表面的水。

3、将鱼干换成大小均匀的鱼块，在鱼块表面均匀撒上1/8茶匙盐。

4、将1/8茶匙黑胡椒均匀撒在鱼的表面。

5.将鱼放在一边，腌5分钟。

6、将锅置大火上，将锅底烧热。把火调小，倒入少量橄榄油。

7、将腌制好的鱼块放入油锅中，中小火煎。

8.将一面煎至金黄色，然后翻面煎另一面。

9.捞出鱼片，待鱼片两面金黄即可。

3、辣椒味巴沙鱼

1、将巴沙鱼解冻，切成薄片，放入容器中，加入盐、料酒、胡椒粉，用手拌匀；

2.锅中放油，加入蒜和红辣椒炒香，然后加入青椒炒香，加水煮沸，然后加入巴沙鱼片；

3.煮3-5分钟，然后将香菜和青椒放入锅中，锅中倒入食用油烧热至微冒烟，将烧开的油淋在鱼身上。

4. 大蒜巴沙鱼

1、将巴沙鱼解冻洗净，然后泡水，切片放入盆中，加姜丝、料酒腌制去腥；

2、韭菜剁成粉，蒜去皮剁成粉，装盘备用；

3、将六月鲜酱油和蒜末混合打汁，加入适量葱油拌匀；

4、将腌制好的巴扎鱼片放入盘中，将酱汁均匀地淋在上面；

5.锅中加水。水烧开后，将巴沙鱼放入锅中，大火蒸6分钟。蒸好的巴沙鱼撒上葱花。

5、巴沙鱼剁椒

1、巴沙鱼解冻后，加入少量盐、胡椒粉、料酒、姜片腌制30分钟。

2. 冲洗掉盐，加入酱油和胡椒粉拌匀。

3. 将切碎的辣椒、豆豉、糖和大蒜放入碗中，搅拌均匀，倒在鱼上。

4、锅中倒入冷水，水开后蒸十分钟。

5、另取一锅，烧热食用油，趁热浇在鱼身上，一道简单又美味的剁椒巴沙鱼就做好了。

6、香辣炸巴沙鱼

1.巴沙鱼泡水解冻，花椒、小米、辣葱、姜、蒜切段待用。

2、将鱼切成小块，加入料酒、酱油、葱、姜、黑胡椒、淀粉，腌制10分钟，去除腥味。

3.锅中热油，将火调小，将鱼放入锅中。不要着迷于煎至金黄色。您可以将其煮熟，然后沥干并放在一边。

4、锅洗净，热油，依次倒入花椒、葱、姜、蒜。

5.然后加入辣椒段，继续翻炒一分钟左右。加入鲶鱼块，翻炒。加入生抽、蚝油、鸡精、盐，然后起锅。

7、酸菜巴沙鱼

1.巴沙鱼洗净切片，姜、蒜切末备用；

2.加入盐、胡椒粉和淀粉，拌匀，腌制半小时。

3、锅中倒入食用油，加入姜、蒜、辣椒炒香，然后加入酸菜炒香。

4、锅中倒入水，倒入少许料酒，然后倒入酱油，撒上一勺精盐。

5.将咸鱼放入水中煮。水烧开后，鱼就可以煮熟了，一道美味的腌巴沙鱼就做好了。

8. 辣巴沙鱼

1、巴沙鱼切片，加入适量料酒，搅拌均匀，腌制；

2.用擀面杖将花椒、花椒碾碎备用；

3、将腌制好的巴沙鱼片放入沸水中焯一下，备用；

4、油烧热，将热油倒入辣椒、花椒、花椒上，搅拌均匀；

5、加入适量米醋、生抽、蒜末、姜末、葱花调成酱汁，均匀地淋在鱼片上。