2024赠你艾叶青团的正宗做法，如何让艾叶青团更美味？

青团是清明节期间的传统美食，主要流行于南方。青年团的历史可以追溯到唐代，有着非常悠久的历史。那么，艾草青饺子怎么做才好吃呢？ 2024年，本文将给大家带来爱叶青团的正宗制作方法，让我们一起了解清楚。

爱叶青团的正宗配方

1.经典艾叶青饺

: 糯米粉300克，鲜艾叶100克，食用碱2克，开水240克，细砂糖20克，食用油（蜂蜡）适量，熟花生米180克，80个熟黑芝麻克，细红糖（糖粉）80克。

制法：将艾草洗净，煮沸，倒入食用碱，加入艾草煮沸。用冷水冲洗干净，倒入糯米粉和白糖混合的米粉中，加开水揉匀。上锅蒸四十分钟。同时，将煮熟的花生和熟芝麻压碎，填入红糖粉，助孕好。

2. 爱夜青团

配料：糯米粉300克，艾膏310克，干粉90克，细砂糖50克，开水150克，小苏打1克，猪油15克（黄油也可以），花生一把，黑芝麻一把，白糖10克，猪油10克。

方法： 鲜艾叶很嫩，茎叶均可食用。洗净后，放入沸水锅中，烧开水。迅速用筷子取出烫过的艾叶，放入大量冷水中冷却。这样可以迅速降低叶子的温度，防止叶子被烫伤。这是保持叶子绿色的首位步。艾蒿在水中可以保存两天左右，所以如果你不想马上煮的话，就直接把它放在水里就可以了。将艾叶切成较短的片，倒入料理机中，加适量水，搅打一会儿，打成细菜泥，越细越好。水的用量与蔬菜泥的浓度有关。浓度越高，馒头就越绿，所以水不要加太多，只要能带动机器工作即可。使用破壁机比使用榨汁机更好。破壁机加水量较少，比较终泥浆呈粘稠状态。打好的艾膏中加入小苏打两克，这样蒸出来的产品颜色会更绿。如果不加小苏打，颜色会变深，但不影响食用。自己吃的话也没关系。接下来，制作馅料。馅料可以是花生芝麻馅、豆沙馅或咸肉粉馅。今天我们要做传统的花生芝麻馅。自己制作很容易。将花生和黑芝麻分别放入烤箱，直至香味散发出来。冷却后放入破壁机中。打成细粉，花生、黑芝麻适量，根据自己喜好。芝麻粉越多，味道越好。打发后取出，根据自己的喜好加入适量的糖，搅拌均匀。比较后加入煮熟的猪油，搅拌至湿润。用手揉成20克的丸子，备用。馅料准备好后，开始揉面团，将面粉倒入碗中备用。烧开150克开水，将开水全部倒入90克澄清面粉中，边倒边快速搅拌，直至混合均匀，搁置一会儿，趁不沸腾的情况下揉成均匀的面团。这一步是将玉米淀粉煮沸。另取一锅，加入糯米粉、糖和猪油，用筷子搅拌均匀，然后将艾膏倒入糯米粉中。先说一下吧，因为每个人艾草膏的稠度不一样，这里就不说完了。将面粉揉成光滑的面团，像橡皮泥一样柔软。比较后将揉好的面团与艾叶混合，揉匀。一定要揉均匀。检查中间有没有白色的面团。

总结：

以上就是艾草青饺子怎么做才好吃呢？ 2024为您带来艾叶青团正宗菜谱完整内容。综上所述，爱叶青团怎么做好吃，见仁见智，因为每个人的口味和喜好都不同。上面的文章给大家分享了艾叶青团的正宗制作方法，大家不妨了解一下。